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凌晨5点，福建省漳州市诏安县霞葛镇溪东村富硒米粉厂的工人们就忙碌了起来，把提前发酵好的米团下锅煮熟，放凉后挤条挤丝......从凌晨到黎明，米香四溢，唤醒了乡村。

作为当地的一张亮丽名片，霞葛镇的富硒米粉白如晶冰，滑如青丝，韧如胶簧，百煮不烂；可炒，多油不腻，少油不涩，还可作汤，备受市场青睐。

“我们霞葛的米粉之所以拥有独特的风味，除了富含硒元素之外，秘诀还来自于精细的手工工艺。米粉的制作需要耐心和等待。选米、浸泡、磨浆、压干、水煮、搅拌、碾压、制粉、焯粉、漂水、摊凉、成型、晒干……每一个步骤都慢而又慢。”溪东村的米粉厂负责人陈镇瑞说。就在这一次又一次的等待中，一颗颗小米粒完成了它的升华。

据了解，溪东村土地总面积420公顷，耕地面积1500亩，均以种植水稻和青梅为主。溪东村水利条件好，土壤硒含量高，因而稻米优质，米粉口感Q弹，为充分发挥资源优势，溪东村积极争取上级资金补助，于2017年投建米粉厂，占地面积1.5亩，资金投入20万元，鼓励外出能人回村承包经营米粉厂，探索“支部+基地+农户”模式，打完“一村一品”产业，吸收贫困户，带动共同致富。

“以前做米粉全靠人力压榨、自然风干晾晒，一天最多不过20斤。”在米粉厂上班的本地村民黄先生说，当时生产设备落后，制作米粉的所有工序都依靠人力来完成，全村生产出来的米粉最多也就一百斤，也只够在周边几个村镇里销售。

如今，溪东村的富硒米粉厂吸收脱贫户6人，日产量约600斤，每年8月份至次年3月份为米粉高产期，年营业收入约20万，米粉销往浙江、福建、广东多地。溪东村收取租金，不仅壮大了集体经济收入，还解决当地群众就业。在家门口上班，既没耽误家里的生产，又可以有稳定的收入，米粉厂给当地群众带来了很多好处。

霞葛镇相关负责人表示，富硒米粉产业作为溪东村实现乡村振兴新的发力点，通过科学管理、多元化开发、规模化生产，将米粉加工产业打造成了溪东村发展的特色“名片”。下一步，当地将持续打响霞葛富硒米粉这一品牌，提高霞葛富硒米粉社会辐射力和影响力，促进米粉产业链整合。同时，整合八仙茶、朱顶红、荔枝、蛋鸡等产业，探索打造一批集农业观光、文化体验、生态餐饮、休闲度假为一体的特色示范基地，形成种养、观赏、游玩为一体的特色农业带，成为霞葛镇乡村振兴的“新引擎”。(完)