从灶具、油烟机、碗筷消毒柜组成的传统厨房“三件套”,到集三者为一体、兼具多种功能的集成灶,再到融入生活美学和“黑科技”的智能厨房……随着人们对美好生活追求越来越高,中国人的厨房正在经历前所未有的变革。
新一轮“厨房革命”可从“中国厨具之都”——浙江绍兴嵊州市窥见一斑。
嵊州厨具行业起步于改革开放之初,是浙江“块状经济”的典型代表,与中国厨具产业发展同步。经过几十年的发展蝶变,如今,嵊州厨具电机全行业企业500家左右,厨具产量占全国的30%,集成灶产量占全国的60%以上。
(相关资料图)
这也意味着全国每生产100台集成灶,就有60台来自嵊州。
嵊州市委书记裘建勇在日前召开的中国(嵊州)集成智能厨房产业发展大会上称,嵊州正在以集成化、智能化、时尚化为导向,通过大数据、人工智能等技术的融合应用,推动厨房产业上下游协同、全链式发展,发力建设“中国集成智能厨房产业基地”,助推行业高质量发展。
智能化是“未来厨房”的大趋势。作为嵊州本土品牌,雅士林集成灶总经理杨光受访时举例称,就集成灶而言,该公司在产品中注入数字技术,让烟、灶、蒸烤多模块均实现语音控制和手机远程控制,有效解放消费者的双手。
“我们还推出防干烧技术,智能高温保护防范系统能自动检测锅内温度,超过设定值时自动断气断电,确保安全。”杨光说。
另从专利看,浙江工业大学技术与创新支持中心执行主任何兴在大会上介绍,嵊州市集成灶专利共有2142项专利族、2197件专利,占比集成灶中国专利总量的27.84%。“被引频次是确定核心专利的重要途径之一,反映专利的影响力。而嵊州被引专利数量远高于其他地区。”何兴如是说。
其实,为让产业转型升级注入更多科技和人才力量,多年来,当地政府聚焦“新引擎”,携手业界搭建浙江工业大学创新研究院、北航(嵊州)科创园、嵊州创新中心(驻杭研发“飞地”)及厨具产业工程师协同创新中心等科创平台,推进剡溪创新带建设等。
过去一年,嵊州还围绕“产业大脑+未来工厂”核心场景,布局实施企业数字化管理、自动化生产,为传统产业发展插上“数字翅膀”。截至目前,50多家厨电规上企业已实施数字化改造,规上企业数字化改造覆盖率达70%以上。
根据最新发布的《中国·嵊州集成智能厨房产业发展规划(2023-2025)》,力争到2025年,嵊州集成智能厨房产业产值突破300亿元。
在中国五金制品协会理事长张东立看来,“中国厨具之都”“集成灶 嵊州造”已成为嵊州对外展示厨具产业的两张名片,而当下,推动厨具产业转型升级、探索智能厨房又将走出一条极具嵊州特色的高质量发展之路,这又是一张新名片。
民以食为天,食以灶为先。“未来厨房”绝不局限于单一智能,而是朝着智慧互联等方向发展,成为人们美好生活的重要角色。(完)
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