浙北乡村观察:山区县城何以掀起“咖啡热潮”?
2023-04-27 15:17:54 来源: 中国新闻网
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磨豆、压粉、萃取……4月的浙江省湖州市安吉县,连空气中都弥漫着一股咖啡香气。

作为“绿水青山就是金山银山”理念诞生地,安吉在做好“护美绿水青山”前半篇文章前提下,针对乡村旅游业态不断进行新尝试,探索如何拓宽“两山”转化路径,更好“做大金山银山”。


(资料图片)

作为一个常住人口58万人的山区小县城,该县有300多家咖啡馆,按人口密度计算已超过上海。咖啡馆在安吉开张的速度有多快?“打卡的速度都跟不上开张的速度”成为现实写照。

游客在“网红打卡点”拍照 施紫楠 摄

位于安吉县灵峰街道大竹园村的“稻田瓢虫”咖啡馆,是一幢外观造型简洁的平房。大大的落地窗景,可将稻田风光尽收眼底。

这间“藏”在田野间的咖啡馆,从2022年4月刚开业就火爆“出圈”。非周末的日子,前来打卡的客人依旧很多,点一杯咖啡,要两块蛋糕,轮流照着网红们经常拍摄的位置和角度拍照打卡。

“人多的时候要等好几个小时,最高记录一天营业额可达2万多元。”“稻田瓢虫”咖啡馆主理人蒋桢滢介绍,咖啡馆主打与恬静、旖旎的田园风光融合,带给游客不一样的咖啡体验。

蒋桢滢是土生土长的大竹园村人,大学毕业后在外工作了8年,2019年回到家乡创办“一田一墅”民宿。

“看着老家这几年的颜值越来越高,乡村旅游业态也不断丰富,我就有了开一家咖啡店来配套民宿的想法。”在蒋桢滢看来,在美好的田园风光里喝一杯咖啡,是乡村咖啡馆最大的用户场景。

在安吉,咖啡馆可以下沉到哪?300多家咖啡馆中,大半都在乡村。对面是田野、山林,四周是农家,散落各地的“乡村咖啡馆”,凭借“废弃山洞+咖啡”“废弃矿坑+咖啡”等辨识度高、主题鲜明的特点,迅速火爆“出圈”。

位于安吉县梅溪镇红庙村的“深蓝计划”咖啡馆,因为湛蓝的湖水加上冷冽的岩石,被网友称为“小冰岛”。春节期间,咖啡馆7天累计接待近3万名游客,68元一杯的咖啡一天最高卖出3000多杯。

游客在“深蓝计划”咖啡馆休闲放松 施紫楠 摄

红庙村曾是采矿大村,而“深蓝计划”的前身,原是一处废弃十几年的矿山。采矿关停后,形成一片垃圾成山、杂草丛生、破烂不堪的废墟。

2022年,为利用矿坑独特的风貌资源,彻底解决废弃矿坑所遗留下来的安全隐患和环境“脏乱差”问题,由程铄钦带领的21名大学生创业团队,开启了所谓的“深蓝计划”,所有的场景均由团队自主设计和施工。

“团队成员来自不同领域,各自有着对乡村经营理念独特的见解,我们将其融合在一起。”程铄钦介绍,“深蓝计划”采用“两入股三收益”模式,创业团队占股51%,村里则以废弃矿坑、闲散房屋等入股,占比49%。

5月1日正式营业,五一假期期间,“深蓝计划”日接待量突破8000人次,营业额突破80万元;至今,咖啡馆接待将近30万人次,成为湖州最火的咖啡馆之一,实现800万元销售额,为村集体增收200余万元。

“人们常说,‘网红打卡地’不长久,但是我和我的团队认为并不是这样。新时代的旅游并不拘泥于‘我去玩什么’,而是在于‘怎么拍照好看’。”程铄钦说,因此“深蓝计划”做的是如何出片,如何让游客领略乡村风土人情,跳出景区概念,丰富共富圈形态。

“咖啡只是所有业态中的一部分。我们坚守阵地,做好当下这个时代从格式化旅游到格局化旅游的摆渡,更希望能输出概念,打造更好的场景、研发出更好的产品。”程铄钦说。

一个个“乡村咖啡馆”,激活了乡村经营“一池池春水”。眼下,咖啡文化仍在安吉一路下沉,时尚现代的咖啡馆与风景秀美的小山村,新业态与古村落,将继续碰撞出别样火花。(完)

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