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世界聚焦:古茗跨界上新闪萃咖啡,奇妙搭配推热果咖品类
2023-04-07 15:11:26 来源: 中国新闻网
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图说:古茗新品:榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁

古茗跨界上新闪萃咖啡,奇妙搭配推热果咖品类


(资料图片)

4月7日消息,记者获悉,头部茶饮连锁品牌古茗跨界咖啡,上新闪萃咖啡系列,主打两款新品——榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁,目前已在全国门店上新。

其中,古茗使用的闪萃咖啡液采用了高温高压萃取的闪萃工艺,极大程度保留了咖啡油脂香气和新鲜风味,搭配现捣新鲜榴莲果泥/牛油果泥、鲜椰奶。榴莲香气浓郁,配上生椰乳冰沙提供清爽感;牛油果果肉颗粒感足,绵密果泥+香醇咖啡口感丰富且丝滑似奶油。一口同时收获三种不同的快乐,不少消费者表示“奇奇怪怪的CP又增加了”“怪好喝的”“真的上头”。

萨瓦迪咖、啡尝牛you,一种很新的东西

随着茶饮消费需求越来越旺盛,茶饮市场规模持续扩大。中国连锁经营协会在《2022新茶饮研究报告》中预测,2023年新茶饮的市场规模有望恢复至1450亿元,恢复三年复合增长率近20%。同时,消费者也产生了多元化需求,为消费者提供更多选择,已经成为茶饮品牌创新的趋势。

其中,国内消费者对拿铁认知度最高,且拿铁在搭配上具有较大的想象空间。而水果的酸甜风味恰好能中和咖啡的苦,更符合国内消费者的口味需求,同时,水果的清爽能进一步凸显咖啡的韵香,巧妙搭配使果咖风味更平衡适中。

古茗方面透露,产品品类从鲜果茶延伸至鲜果咖啡,也是因为关注到了消费者热烈的呼声,进而拓展品类,以满足消费者多样化的需求。

图说:消费者在古茗门店购买闪萃咖啡

据介绍,古茗在咖啡原料上,精选3国优质产地咖啡豆,通过拼配比例调整出最佳风味,根据咖啡豆的不同风味进行最适配程度的烘焙,将每个咖啡豆的风味和特性都发挥到极致。制作工艺采用了瑞士进口设备+闪萃工艺的独特萃取技术,拟半自动咖啡机现萃工艺,高温高压萃取,极大程度保留咖啡油脂香气和新鲜风味。

水果原料上,古茗选用高熟度进口新鲜牛油果,由门店手捣成泥,保留更多果肉颗粒,真实鲜果看得见喝得到,营养丰富、自然健康;榴莲则选用个大饱满、核小肉厚、风味香甜软糯的进口新鲜榴莲,超厚道的榴莲果泥制作要经过去核、捣泥、考虑是否过筛、确认果肉碎度等流程,加以能更大程度保留鲜感的HPP超高压灭菌技术,还周到地考虑到了门店的操作便捷性,最终为消费者呈现出一杯“怪”好喝的新鲜果咖。

有趣的是,古茗本次正式推出的两款新品榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁,还有两个新奇的别名“萨瓦迪咖”“啡尝牛you”,引发消费者热情互动,“第一次看到牛油果和拿铁的组合,感觉好奇怪又很奇妙,连喝三天,停不下来”“古茗近期新品太多,都快喝不过来了”“好怪好喜欢,好喝不踩雷”……

图说:社交媒体上消费者对古茗闪萃咖啡的评价

头部茶饮连锁品牌跨界,持续推高果咖热度

《2023中国咖啡市场洞察报告》显示,咖啡赛道的火热,吸引了各路跨界入局者,其中新茶饮已成为咖啡赛道的有力推手,且带来了规模化运营的经验。目前来看,水果咖啡品类的产品价格带普遍亲民,尝试门槛不高,水果元素的加入,也让咖啡创意产品有了更多创意空间。

茶饮与咖啡的交融将持续发生,对饮品消费趋势有深刻洞察的茶饮品牌,更懂年轻人的诉求。而多年沉淀的强硬的供应链体系,也使得头部茶饮连锁品牌在布局果咖上,有着天然优势。

今年年初,古茗公布了2023年的战略计划:新增门店超过3000家,总门店数将会突破10000家,重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省。为更好地服务好消费者和加盟商,古茗也对供应链进行四个方面的精细化升级,包括配送频次再次提升,部分门店提升至一天一配;仓储区分“温区”,入仓后的原料依照品类进行精细化储存;自研“傻瓜式”订配系统,通过智能化订货配送软件,实现“订货+定制物流方案”的一键式操作;物流配送全链路监控,古茗自有冷链物流车近300辆,同时与第三方运输平台合作,总计有600余辆冷链车确保古茗全国门店每日所需。为了保障产品品质,古茗在配送过程中,有一套严格的“全链路监控”规则。

古茗方面表示,为触达新区域,保证在不同城市古茗饮品口感稳定、从不踩雷,古茗从原材料采购、仓储保存、物流配送、门店管理到最后出杯,全链路管理都严格依照标准执行,最终才有那一杯品质稳定喝不腻的靠谱饮品。

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