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首届中国国际(佛山)预制菜产业大会3月3日至5日在广东佛山举办。大会以“中国预制，飨宴全球”为主题，吸引约800家预制菜企业参会参展，推动预制菜产业迈向万亿元规模。

此次大会被业界称为预制菜“第一展”，汇聚了来自全国各地的预制菜代表企业，共同从研发到销售的全产业链条，为预制菜产业高质量发展探索路径、提供示范。大会期间，面积达4万平方米的预制菜全产业链专业展、预制菜明星达人直播及RCEP(《区域全面经济伙伴关系协定》)跨境电商直播、十大粤味预制菜擂台赛等活动精彩开展。

同时，预制菜元宇宙区、八大菜系品鉴区吸引了不少观众参观品鉴，推动广东美味通过预制菜走向全国，让中国美食文化通过预制菜走向全世界。

大会举行了“中国水产预制菜之乡”“广东预制菜出海产业联盟”授牌仪式，并发出预制菜食品质量安全、联农带农倡议以及院士倡议、媒体倡议。此外，大会还达成了“金融活水助力预制菜产业发展签约”“南北合作、东西协作签约”“国际合作签约”“采购商合作签约”“预制菜创新创业大赛成果转化签约”等丰硕成果。

大会组委会发布了《2022年中国预制菜产业发展白皮书》、首部预制菜书籍《万亿预制菜》、关于地标美食的《中华地标美食之乡认定管理规范》《中华地标美食产品认定管理规范》、关于行业发展的“佛山八项预制菜团体标准”“寻味顺德认证体系”、以及“2023年广东预制菜产业十大领先技术成果”和胡润预制菜百强榜单。

胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示，中国预制菜行业已经迎来快速发展和创新的“黄金时代”，预计五年内将突破1万亿元产业规模。

近年来，中国预制菜产业发展迅猛。据艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。目前，全国多地大力推动预制菜产业发展。在广东，当地借助“百县千镇万村高质量发展工程”的东风，正着力打造一批百亿元级的预制菜产业强县、十亿元级的预制菜生产强镇和预制菜原材料供应亿元村。

广东省预制菜产业联合研究院院长徐玉娟建议，要建立预制菜原材料的数据库，为预制菜产品的生产奠定良好基础；同时，要发展标准化预制菜生产加工技术、提升绿色智能化加工技术以及营养健康水平，从全产业链来布局和创新，推动预制菜产业高质量发展和可持续发展。(完)