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12月15日—18日，2022年中国(海南)国际热带农产品冬季交易会(下称冬交会)在海口举行。展馆内设立海南鲷展台，展示海南鲷全产业链，吸引逛展客商的关注。海南鲷养殖加工企业介绍，海南鲷产业发展前景可观，正瞄准预制菜领域发力，冀望进一步打开国内市场。

海南鲷是海南水产企业加工厂生产的“同线同标同质”罗非鱼的新名称。海南鲷具有完整的技术体系和团体标准，其产品无骨无刺无腥味，为发展预制菜产业打下基础。从展会现场了解到，很多海南鲷养殖加工企业针对国内市场进行产品研发，“抢滩”预制菜产业新风口，推出酸菜鱼、水煮鱼、番茄鱼、松鼠鱼等近百种预制菜产品。

12月15日，冬交会现场展示的海南鲷菜肴。　凌楠 摄

“鱼片、烤鱼、鱼丸、鱼豆腐等各类海南鲷预制菜产品种类丰富，解冻后简单加热就可食用，深受市场喜爱。”海南省水产流通与加工协会工作人员蒋云霞介绍，今年前11个月，海南鲷内销4.3亿元。

据介绍，海南的罗非鱼养殖历史悠久。近年来，受多方面因素影响，罗非鱼水产企业面临着出口增长但利润下滑的囧境。罗非鱼产品实现出口转内销，满足国内消费升级需求是海南水产企业面临的挑战。

12月16日，冬交会现场展示的海南鲷产品介绍。　凌楠 摄

蒋云霞介绍，针对海南罗非鱼在国内市场没有品牌和认知度低的困难，海南省商务厅支持行业协会和企业建立海南鲷标准认证体系，内销与出口欧美市场达到“同线同标同质”要求的罗非鱼可以认证为海南鲷。2020年海南罗非鱼行业海南鲷团体标准和认证体系建立。

2020年以来，海南省商务厅通过“政府搭台，企业唱戏”，举办一系列海南鲷品牌推广活动，积极帮助海南鲷认证企业对接国内市场，将适合国内消费习惯的海南鲷产品推向国内市场。

“海南鲷口感味道好、处理方式简单快捷，在预制菜方面很符合大众年轻人需要。”海南勤富食品有限公司总经理助理何敦康认为，海南鲷能够在预制菜产业占一席之地。

12月15日，冬交会现场，厨师在使用海南鲷制作菜肴。　凌楠 摄

海南翔泰渔业股份有限公司销售经理黄杨介绍，参加冬交会目的是推广海南鲷预制菜，公司产品有烤鱼、酸菜鱼，还有冬阴功口味、孜然鱼排等。该公司近年大力推广预制菜，正在开拓区团购市场。

海南鲷的品牌和产品影响力尚属起步阶段，但发展趋势可观。“从2020年开始，我们在国内参加一些推广活动发现，越来越多客户和消费者喜欢海南鲷。”海南蔚蓝海洋食品有限公司市场部总监杨翰说。(完)