中新网西宁4月20日电 题：青藏高原“黑珍珠”远赴渤海之滨实现价值

作者李隽雒仲楠

20日清早，在位于渤海之滨的天津港保税区，由天津经济开发区企业研发引进、保税区食品企业加工出品的青黑色面粉一袋袋排列整齐。

“最近，一款全新的黑青稞面粉出现在天津市和青海西宁市民的餐桌上，与原产地青海黄南州市场上常见的当地种植、初加工、零售的青稞面粉不同，这款是由黑青稞加小麦面粉制作的绿色有机高原特色面粉。”天津援青干部、黄南州同仁市副市长王凯介绍，此款面粉是在同仁市黄乃亥乡日秀玛村种植，经天津援青指挥部牵线搭桥后，让高原黑青稞在天津实现了“黑珍珠”的真正价值。

青稞是青藏高原涉藏地区主要的粮食作物，拥有3500多年的种植历史。青稞分白青稞、黑青稞、墨绿色青稞等种类，其中黑青稞富含多种微量元素和膳食纤维，对促进人体系统功能、抗氧化、延缓衰老等方面保健作用明显，为青稞中的极品。

青海省黄南藏族自治州地处青藏高原腹地，气候高寒干燥、日照时间长、昼夜温差大、病虫害少、无土壤空气水质污染，尤其在同仁市黄乃亥乡生长的黑青稞穗大粒多、颗粒饱满，被称为高原上的“黑珍珠”。

“过去，黄乃亥乡种植黑青稞的农户每年秋季收割、晾晒、脱粒后将黑青稞整粒炒熟，再用传统石磨磨粉，最后在当地农贸市场散装销售，群众购买后做成藏族传统食品——糌粑食用。”黄乃亥乡日秀玛村联村干部才让扎西说，以这种方式种植、加工、销售的黑青稞，只能由农户自产自用或少量零售，在本地销售市场小、价格低；加之包装简陋，保质期短，运输成本高，无法销往外地，“黑珍珠”的经济效益一直不明显。

图为同仁市黄乃亥乡正在机械化种植黑青稞。　天津援青指挥部供图图为青藏高原上的黑青稞。(资料图) 天津援青指挥部供图图为天津企业加工出品的高原特色面粉。　天津援青指挥部供图

2021年，天津援青指挥部积极施策，为同仁黑青稞走向市场牵线搭桥。通过与天津相关企业沟通衔接，企业赴原产地调研考察、检验检测农作物成分后，经过数十次生产线试验，将黑青稞的营养价值与大众适口感相结合的高原特色绿色有机面粉研发成功。

2022年3月，第一批黑青稞通过天津先进的自动化设备、多道现代工艺精制而成的“藏之娇”黑青稞面粉开始批量生产，即将通过线上线下销售渠道推向全国市场。

同仁市黑青稞种植目前全部采取“农户+合作社+基地”的模式建设和经营，农户入股合作社，由合作社负责黑青稞的种源、种植、管护、采收、储存、运输，平时吸纳农民在家门口就业，年底按照入股情况分成，全方位实现增就业增收入。

该模式促进了从传统青稞种植向优质黑青稞生产的转变，加快了连片种植和机械化、精细化种植技术的推广，推动当地传统农业实现转型升级。2022年，同仁市计划种植黑青稞1.2万亩，同比2021年增长20%。

才让扎西算了一笔账：“基地预计每亩产量350斤左右，按照天津公司每斤收购价3元计算，今年黑青稞收获之后能给村民带来销售收入105万元，平均每亩地可为农牧民增收1050元。如果收成好的话，群众增收效果会更好。”

天津市紫源商贸有限公司董事长张东光介绍，公司已与同仁市达成初步意向，计划在黄乃亥乡日秀玛村设立1000亩青海黑青稞绿色种植试验基地，同天津科技大学食品与工程学院合作，建立青海黑青稞前沿科技成果转化基地，将高原特色农产品研发成品种更多、更适宜市场需要的消费品。

“目前藏之娇黑青稞桃酥、藏之娇黑青稞麦片、藏之娇黑青稞拉面等产品正在研发生产之中，预计新产品将在2022年底可全部上市销售。”张东光说。(完)