中新财经3月19日电 (左宇坤)提到春日限定美食，你会想到什么？

走进市场，或许是香椿、荠菜、茭白这些传统春菜的主场。但走进超市，美丽粉嫩的樱花、酸甜清新的莓果，才是春天舌尖上的C位。

商家年年不遗余力推出樱花新品，消费者却年年吐槽“樱花有多好看，樱花味的东西就有多难吃。”这是为啥？

春日货架，处处樱花

“秋天的第一杯奶茶”创造的营销狂潮还被人津津乐道，商家们又迫不及待送上“春天的第一份樱花”了。

三月之初，春花还未盛，便先开在了咖啡杯上。樱花初绽玛奇朵、珞珈樱花拿铁、春日樱花宝藏茶……星巴克、瑞幸、奈雪的茶等品牌新品，纷纷与樱花深度捆绑。

除了饮品，在食品方面可以做的文章就更多了。乐事的春日限定新品薯片，奥利奥春日花果味系列饼干，格力高茶风和风系列百醇，良品铺子樱花味果冻布丁等已是年年见的常规操作。“万物皆可搭”的春日传统小吃青团、米酿也被樱花、桃子填满了内馅。

甚至连周黑鸭都推出了“樱花味跳跳糖鸭脖”，虽然被网友吐槽“开发不出来新口味可以不开发”。

除了口味，品牌们在包装上也“卷起来了”。摩擦奥利奥包装盒上的夹心处可以闻到果香，阳光下盒子上的蝴蝶还会变色；元气森林樱花白葡萄气泡水则设计了温变瓶身，冷藏后会绽放出朵朵樱花。

可以说，包括但不限于樱花+白桃、抹茶等口味，加上粉嫩清新的可爱包装，构成了品牌春天的通用公式。

好看却难吃的“美丽废物”？

但和樱花的美丽外表形成鲜明对比的，是其“美丽废物”一言难尽的味道。

如果说，上一个在食品测评圈里“引起公愤”的还是被比喻为“神似止咳糖浆”的樱桃味，那么同为“樱字辈”的樱花味，更是直接走出了“无路可走”的架势。

要知道在美食圈子里，一直流传着这么几句话：“樱花有多好看，樱花味的东西就有多难吃”“樱花味的零食，只要没有樱花味，就是好吃的”。

中新财经翻看社交平台上对樱花口味零食的评价，有的人表示“真的有樱花的清新”，但更多的则是“淡淡的酸甜味，樱花味纯靠脑补”“香精味太重，味道跟不上颜值”等。

如果问樱花是什么味道，或许你也会一愣。不同于比较常见的玫瑰茉莉等花朵，或是桃子苹果等水果，大家对于樱花的味道并无概念。

资料显示，樱花在我国更多用来园林、药用以及护肤。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释，樱花是一种传统的中药材，性味平、凉，具有宣肺清热、止咳平喘、润肠、解酒的功效，但体寒的人吃了易引起腹泻、呕吐等不适。

近年来，现代医学证明樱花除传统药性记载之外，含有丰富的天然维生素A、B、E。但对于市面上樱花口味的零食，朱毅认为大多是商家用于营销概念的炒作，噱头大于功效，食品中包含的樱花物质含量很少，因此不用过于期待功效或紧张它的副作用。

樱花口味虽已火了多年，但樱花其实只是食品界的“新人”。3月1日，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布关于关山樱花等32种“三新食品”的公告(2022年第1号)，关山樱花刚刚获批新食品原料。

可见目前市面上销售的樱花食品大多生产在樱花“转正”之前。因而，格力高曾在其樱花味饼干的成分处标注“樱花味感来自配料中的食用香精香料”，奈雪的茶也曾耿直地在广告上打出提示：“本系列产品不含樱花成分”。

别问樱花是什么味道，问就是樱花只负责冠名、并未参与制作。

樱花缘何成宠儿？

就像夏天的西瓜、秋天的桂花、冬天的栗子，樱花能勾起消费者对春天飞花满天等场景的画面感，购买带有樱花元素的商品则寄托了消费者对美好春天的向往。

但从营销的角度看，本就与春天“锁了”的樱花，还多了一份天生优势——樱花季的到来撞上了情人节、三八妇女节等女性色彩浓厚的节日，花朵、粉色等浪漫元素无疑会吸引许多女性消费者，更为品牌营销活动的落地提供了契机，纷纷抢滩“她经济”。

然而，从某种程度上来说，它也算是饥饿营销的高阶玩法，当春天与樱花深度锁定，消费者对品牌也有了期待——今年的樱花，还能玩出什么花？

至于好不好吃、会不会回购不再是重点，毕竟是只出一季的限定产品。对品牌来说，新品负责“貌美如花”的噱头就够了，长线产品才负责“赚钱养家”。

有营销行业人士总结道，限定品提供给消费者的，更多是产品和品牌外的情感溢价，满足了用户对于美、独特性、社交多方面的需求。

一句“春日限定”，哪怕樱花味难吃得一塌糊涂，还是会有人年年为自己的少女心买单。毕竟多花一点点钱就能买来快乐，也挺值！

你为“春日限定”掏过钱包吗？(完)